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金针菇的营养价值有哪些?金针菇的食疗功效是什么?[图]

发布时间:2019-10-12 20:00:39 编辑:笔名

金针菇是很常见的菌类竖纹,这种食物的口感非常不错,而且营养价值也是很高的,适当吃金针菇有很多的养生效果,那么金针菇的营养价值有哪些?金针菇的食疗功效是什么?下面就来详细了解金针菇的营养价值,以及吃金针菇的注意事项吧。

1、金针菇的营养价值

金针菇,因其菌柄细长,宛若金针,故称金针菇,具有很高的药用食疗作用。

金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。它锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助,而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。还能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

常食金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者食用。

金针菇可以炒着吃,或者凉拌吃,还可以用于烹汤,滋味都不错。在菇类食物中,是补充蛋白质较好的选择。鸡肉切丝与金针菇同炒,有益气补血的作用;豆腐切块,与金针菇同炖,有益智强体、降血糖的作用;西兰花与与金针菇同炒,有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的作用。

金针菇海带汤,有减肥、瘦身、排毒之效,同时还可以防治冠心病和动脉硬化。烹煮这道汤很简单,先将海带放入热水锅中煮熟,然后放入金针菇,小火炖煮几分钟就好了。放入盐和味精调味,然后就可以出锅了。这道汤颜色漂亮,营养丰富,有益健康。

2、吃金针菇注意事项

1.金针菇是不能生吃的,因为金针菇含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2.肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。

3.金针菜和金针菇的名字相似,经常被混淆,如果是要选购金针菇,则要注意区分和挑选。

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